|
 |
|
|
|
|
|
|
사찰음식 대중화 방안 연구=A study of the Popularization of Temple Food |
|
|
|
| 作者 |
배영희 (著)=Bae, Yeong-hui (au.)
|
|---|
| 出處題名 |
동아시아불교문화=Journal of Eastern-Asia Buddhism and Culture
|
|---|
| 卷期 | v.22 n.0 |
|---|
| 出版日期 | 2015.06 |
|---|
| 頁次 | 635 - 670 |
|---|
| 出版者 | 동아시아불교문화학회=The Association of Eastern-Asia Buddhism and Culture |
|---|
| 出版者網址 |
http://www.easternasia.kr/
|
|---|
| 出版地 | Busan, Korea [釜山, 韓國] |
|---|
| 資料類型 | 期刊論文=Journal Article |
|---|
| 使用語言 | 韓文=Korean |
|---|
| 附註項 | 저자정보: 원광디지털대 |
|---|
| 關鍵詞 | 사찰음식 대중화=Popularization of Temple Food; 공생정신=Symbiotic Spirit; 생명존중=Respect for Life; 사찰음식=Temple Food; 건강식= Healthy Food |
|---|
| 摘要 | 급격한 경제 발전과 산업화는 현대인의 식습관을 가져왔다. 인스턴트식품과 가공식품, 패스트푸드, 육류 섭취의 빠른 증가세 등은 영양의 불균형을 불러오며 개인의 건강 문제를 넘어 사회적인 문제로 대두되고 있다. 이는 각종 심혈관계질환, 암 발생률 등의 증가로 인한 사회적 비용 증가로 이어져 현대인의 식습관 개선이 시급한 실정이다. 이에 본 연구에서는 사회적 문제로 대두되고 있는 현대인의 영양불균형 문제에 대한 해결책으로 사찰음식의 대중화 방안을 연구하고자 다음과 같은 연구 문제를 가지고 설문조사를 실시하였다. 첫째, 사찰음식에 대한 인식은 어떠한가? 둘째, 사찰음식 체험 동기와 경로, 선호도는 어떠한가? 셋째, 사찰음식의 개선 방안 및 대중화 방안은 무엇인가? 조사 결과 사찰음식은 주로 자연 친화적 음식이며, 몸과 마음을 치유할 뿐만 아니라 약선 음식이라는 인식이 강했다. 또 사찰음식의 체험 동기는 사찰음식이 건강과 식습관 개선에 도움이 될 것이라는 기대감이 가장 큰 것으로 나타났다. 특히 사찰음식은 주로 TV나 신문, 사찰음식 전문가 스님, 인터넷 등을 통해서 알게 된 경우가 대다수였다. 사찰음식을 접하기 힘든 이유로는 사찰음식을 접할 수 있는 공간 부족과 함께 사찰음식의 식재료를 구하기 어려울 것 같다는 답변이 가장 많았다. 이에 본 연구자는 첫째로 사찰음식의 생명존중 정신과 공생을 강조하는 올바른 홍보, 둘째, 사찰음식을 좀 더 쉽게 체험할 수 있는 공간이 필요하다는 것, 셋째로는 사찰음식 조리법의 표준화와 문서화를 통한 조리법의 계승과 발전, 넷째, 사찰음식의 관광상품화를 통해 사찰음식의 올바른 인식 제고와 가치를 창출하고 이를 통한 대중화를 이뤄 나가야 한다고 제언했다.
Raid economic development and industrialization brought modern style of diet. Instant food, processed food, Fast food, and increasing amount of meat in their diet caused a nutritional unbalance and social problems over health problems. This leaded to the increase of social costs and an urgent situation on improving people`s dietary life, this is mainly caused by cardiovascular therapeutics and the increasing rate of cancer incidence. As a result, this study focused on the popularization of temple food in order to solve the modern nutritional unbalance which is rising as a social problem today, and conducted a survey with subjects as following, First, What is the common awareness of temple food about? Second, What are the motives of experiencing temple food and How about its preferences? Third, What are the measures of it`s popularization and development? According to the survey result, most people strongly recognized that the temple food is nature-frendly and healing food, curing mind and body; the medicinal food. The strongest motive of experiencing temple food is the expectations that the temple food will help to improve their eating habit. Mostly the temple food was recognized through the media; TV, newspaper, the temple food experts, monks and internet. The answer to the question, ‘Why is the temple food difficult to access, was mostly that the ingredients of temple food are not likely to get with the space shortage. As a result, this study suggests for the popularization of temple food; First, It`s necessary to promote It` life respect will and Its emphasis on symbiotic culture. Second, It`s necessary to make room for the easier access to the temple food. Third, It`s a must to succeed and develop temple food through the documentation and standardization of its recipe. Lastly, We should raise the right awareness of the temple food, create a value, and form a popularization through the merchandising temple food. |
|---|
| 目次 | I. 서론 636
II. 선행연구 고찰 640
III. 연구방법 646
IV. 조사 결과 및 대응 방안 649
V. 결론 659
|
|---|
| ISSN | 27140938 (P); 27140946 (E) |
|---|
| 點閱次數 | 4 |
|---|
| 建檔日期 | 2023.07.27 |
|---|
| 更新日期 | 2023.07.27 |
|---|
 |
建議您使用 Chrome, Firefox, Safari(Mac) 瀏覽器能獲得較好的檢索效果，IE不支援本檢索系統。
|
|
