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| 典座さんの健康料理 -- 禅宗700年 食の知恵 | ||
| 作者 | 山崎紹耕=Yamazaki, Joko |
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| 出版日期 | 2009.08.03 |
| 頁次 | 256 |
| 出版者 | 小學館=Shogakukan |
| 出版者網址 | http://www.shogakukan.co.jp/ |
| 出版地 | 千代田, 日本 [Chiyoda, Japan] |
| 資料類型 | 書籍=Book |
| 使用語言 | 日文=Japanese |
| 附註項 | 小學館101新書 |
| 摘要 | 食の安全や食生活が見直される今、典座料理が注目されている。そもそも典座とは、禪宗の寺院で修行僧への食事、仏や祖師への供膳などをつかさどる役職。料理も「徳を積む」ための重要な修行の一つとされ、その知識と技術は七百年間、継承され、発展してきた。本書では仏教における食の知恵を解説するとともに、誰でも簡単に作れる現代人のための典座レシピを公開。食材に関するエピソードを交えながら、心と體に効く食の話を數多く紹介する。禪宗が極めた食事療法の秘密とは? |
| 目次 | 第1章 「知過必改」─あなたは、心と體が健康になる食事をしていますか? 第2章 「歩歩是道場」─典座とは、“食”の知恵を學ぶ禪の修行者 第3章 「看腳下」─“食”について、お釈迦さまはこう考えた 第4章 「隨處作主」─禪の修行生活で體得した料理の心 第5章 「細嚼難飢」─住職となって新たに學んだ料理の心 第6章 「誰家無明月清風」─誰でも簡単につくれる、心と體が健康になる料理 |
| ISBN | 9784098250400 |
| 點閱次數 | 202 |
| 建檔日期 | 2010.07.27 |
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