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長期素食者之血漿脂質與低密度脂蛋白被氧化之影響：臺北地區之研究=Effects of Long Term Vegetarian Diets on the Profile and Oxidizable Properties of Lipoproteins-A Study of Vegetarian in Taipei Area |
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| 作者 |
李健安
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| 出版日期 | 1997 |
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| 出版者 | 臺灣師範大學家政教育研究所 |
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| 出版地 | 臺北市, 臺灣 [Taipei shih, Taiwan] |
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| 資料類型 | 博碩士論文=Thesis and Dissertation |
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| 使用語言 | 中文=Chinese |
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| 學位類別 | 碩士 |
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| 校院名稱 | 國立臺灣師範大學 |
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| 系所名稱 | 人類發展與家庭學系 |
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| 指導教授 | 吳文惠；黃伯超 |
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| 畢業年度 | 86 |
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| 關鍵詞 | 素食 |
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| 摘要 | 素食飲食中含有非常高量之多元不飽和脂肪酸（PUFA），雖然飲食中PUFA可降低血漿膽固醇濃度，但也可能因高量之PUFA造成低密度脂蛋白（LDL）容易被氧化，因此本研究針對臺北地區長期素食者之血漿脂質與LDL被氧化能力加以探討。 |
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| 點閱次數 | 370 |
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| 建檔日期 | 2005.09.23 |
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| 更新日期 | 2015.10.22 |
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